Chocolate brownies/ Čokoládové brownies / by Karel Kita

Chocolate brownies

200 g butter, 100 g plain flour, 330 g brown sugar, 200 g good-quality chocolate (milk and dark chocolate 2:1), 5 g baking powder, 80 g cocoa powder, 4 eggs, 1 teaspoons vanilla extract, fresh raspberries

Preheat Oven to 180°C. Line a 24 cm square baking tin with greaseproof paper. Melt the butter, chocolate and sugar in large bowl over simmering water. In a separate bowl, mix together the flour, baking powder and cocoa powder, then add this to the warm chocolate mixture. Stir together well. Beat the eggs along with the vanilla extract and mix in and stir until smooth. Pour the mixture into the prepared tin, and bake it for about 30 minutes or until a toothpick inserted in the centre comes out slightly moist with the batter. The brownies should be crusty on the outside but still gooey in the middle. Set aside to cool completely. Serve with fresh raspberries.

Čokoládové brownies

200 g másla, 100 g hladké mouky, 220 g třtinového cukru, 200 g kvalitní čokolády (mléčná a hořká 2:1), 80 g kakaa, 4 vejce, 5 g prášku do pečiva, 4 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, čerstvé maliny

Předehřejeme troubu na 180°C . Pečící formu 24 x 24 cm vyložíme papírem na pečení. V hrnci si ve vodní lázni roztopíme máslo s čokoládou a cukrem. V míse smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a kakaem a přidáme k teplé čokoládové směsi. Vejce rozšleháme s vanilkovým extraktem a vmícháme do těsta. Vlijeme do formy a pečeme cca 30 minut, při párátkovém testu bude těsto na párátku ulpívat. Brownies mají být křupavé zvenčí a mokré uvnitř. Podávejte s čerstvými malinami.