Pusinky s čokoládovými vločkami neboli Stracciatella pusinky, CHOCOLATE MERINGUE KISSES / by Karel Kita

Pusinky s čokoládovými vločkami neboli Stracciatella pusinky. Něco, když vám zbyde spousta bílku. Děti určitě nebudou proti a my dospělí si taky rádi zamlsáme. (Foodstyling Gabriela Bukaczyk)

pusinky s ČOKOLÁDOVými vločkami

2 bílky, 1 lžička citrónové šťávy, 80 g cukr moučka, 60 g cukr krupice, 30 g hořké čokolády

Předehřejte si troubu na 140°C. Bílky s citrónovou šťávou ušleháme na tuhý sníh. Do sněhu postupně zašleháme cukr, dokud sníh není úplně lesklý a tuhý. Poté opatrně vmícháme nahrubo nastrouhanou čokoládu. Na plech vyložený pečicím papírem pokládáme dvěma kávovými lžičkami pusinky a pečeme v předehřáté troubě cca 35 min. Pusinky budou křupavé napovrchu a měkké uvnitř.

Chocolate Meringue Kisses

2 egg whites, 1 teaspoon lemon juice, 80 grams icing sugar, 60 grams caster sugar, 30 grams dark chocolate

Preheat oven to 140°C. Place egg whites and lemon juice in a clean dry bowl and beat with an electric mixer on medium-high speed until mixture forms soft peaks. Gradually add sugar and continue beating until egg whites are stiff and shiny. Then carefully fold coarsely grated chocolate into the mixture with a spatula. Spoon meringue kisses onto a parchment paper lined baking sheet. For crispy cookies that are soft and chewy inside bake meringues for 35min.