Sunday red lentils and tomato soup with coconut milk / by Karel Kita

Fresh and quick alternative for weekend cooking

Sunday red lentils and tomato soup with coconut milk. Fresh and quick alternative for weekend cooking.
(Recept a food styling: © Gabriela Bukaczyk), 

Ingredients: 400 g chopped and peeled tomatoes, 200 g red lentils, 1 can (200 ml) of coconut milk, 5 cm of grated ginger, 1/2 tsp ground coriander, 1/2 tsp ground caraway, 1/2 tsp turmeric powder, 2 tsp mustard seed, 1 liter of chicken or vegetable stock, salt

Bring all ingredients to boil and cook until lentils gets soft, then add coconut milk. To make it spicy add sliced chili pepper and fresh coriander leafs.

Ingredience: 400 g krájených loupaných rajčat, 200 g červené čočky, 1 plechovka (200 ml) kokosového mléka, 5cm nastrouhaného zázvoru, 1/2 čajové lžičky kmínu, 1/2 čajové lžičky mletého koriandru, 1/2 čajové lžičky mleté kurkumy, 2 čajové lžičky hořčičných semínek, 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru, sůl

Povaříme všechny ingredience až čočka změkne, poté přidáme kokosové mléko. Do ostřejší verze polévky přidáváme pokrájenou chili papričku a lístky čerstvého koriandru.